Menù più vegetali
per la tua università

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Sei stanco di mangiare sempre le stesse cose nella mensa della tua università?

Hai a cuore le sorti del Pianeta e vuoi contribuire concretamente nella lotta ai cambiamenti climatici?

È dimostrato come aumentare le proposte vegetali nel menù sia uno strumento efficace per ridurre l’impronta ecologica connessa al cibo. La produzione di carne e derivati animali è infatti un sistema altamente inefficiente, responsabile di ingenti emissioni di gas serra, deforestazione, spreco di acqua potabile e terre agricole.

Vogliamo mense universitarie attente all’ambiente, alla salute e alle scelte degli studenti. Chiedi anche tu che almeno il 50% dei menu siano vegetali!

Ranking delle mense universitarie italiane

Abbiamo analizzato 58 menù universitari. Anche se più di una mensa su due non contempla secondi a base vegetale, ci sono alcuni casi positivi che possono guidare il cambiamento.

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Cosa ne pensano studenti e studentesse

Lettera aperta alle università

112 docenti e ricercatori condividono la nostra richiesta

Case studies

Berlino

Gli studenti hanno chiesto e ottenuto una riduzione di carne e pesce nelle 34 mense e caffetterie delle quattro università della città. Il 96% del menù diventerà a base vegetale.

Regno Unito

11 università, tra cui Cambridge, Goldsmiths, Queen Mary e University of London hanno ridotto o eliminato la carne rossa per ragioni ambientali.

Toscana

Da novembre 2022 a Firenze, Siena e Pisa, ogni giorno, almeno un primo, un secondo e tutti i contorni sono vegetali – SCOPRI DI PIÙ

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